Trockeneis

Sicher haben Sie jemals von Trockeneis gehört. Es ist Kohlendioxid im festen Zustand, gefroren bei atmosphärischem Druck bei einer Temperatur von -78,5 ° C. Das Besondere daran ist, dass es beim "Schmelzen" direkt in einen gasförmigen Zustand übergeht, ohne Feuchtigkeit zu hinterlassen. Daher ist es als Trockeneis bekannt.

Möchten Sie seine Eigenschaften und seine verschiedenen Verwendungszwecke kennenlernen?

Eigenschaften und Eigenschaften

Trockeneis wird aus Gas gewonnen, das als Nebenprodukt anderer industrieller Prozesse entsteht. Trockeneis entsteht in Verbrennungsanlagen und Fermentationsreaktionen. Wie bereits erwähnt, Es geht um gefrorenes Kohlendioxid. Dieses Gas bei sehr niedriger Temperatur kann sich in einem festen Zustand befinden. Wenn es sublimiert wird, erzeugt es keinerlei Flüssigkeit, Wasser oder Feuchtigkeit.

Wenn dieses Gas in einer CO2-haltigen Atmosphäre sublimiert, verringert es tendenziell die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung. Dies macht dieses Gas zu einem sehr nützlichen Mittel bei der Konservierung feuchtigkeitsempfindlicher Produkte, wie zum Beispiel bei der Untersuchung von Eiszeiten und in der Klimaforschung im Allgemeinen.

Jedes Kilogramm Trockeneis erzeugt 136 Frigorien Energie. Das Gas hat eine Temperatur von -78,5 ° C und liefert etwa 16 zusätzliche Frigorien, was es möglich macht, zu erhalten Insgesamt 152 Frigorien pro Kilogramm Trockeneis.

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Vorteile von Trockeneis gegenüber Wasser

Bei allen Gewichten kann Trockeneis 170 % mehr kühlen als herkömmliches Eis. Dies ist in der Küche sehr interessant, da Produkte dadurch schneller abgekühlt werden können. Da die Dichte von Trockeneis größer als 1,5 kg/dm3 ist und die Dichte von Wassereis 0,95 kg/dm3 beträgt, folgt daraus, dass gleiches Volumen des verwendeten Eises, Trockeneis hat eine Kühlleistung von 270 % im Vergleich zu herkömmlichem Eis. Dies hat entscheidende Auswirkungen auf Standorte, an denen das Eisvolumen von entscheidender Bedeutung ist, da Trockeneis zur Nutzung dieses Raums die beste Wahl ist. Darüber hinaus geht seine Verwendung Hand in Hand mit die Erforschung des Klimawandels und seine Auswirkungen auf Gletscher, einschließlich der Bedeutung des Eises in der Arktis.

Einzigartiger Effekt

Trockeneis hat nicht nur spezielle Eigenschaften wie die oben genannten, sondern wird auch als bakteriostatisches und fungistatisches Mittel angesehen. Bei der Sublimation entsteht eine Atmosphäre, deren CO2-Konzentration so hoch ist, dass eine antimikrobielle Wirkung ausgeübt wird. Daher ist es ein ausgezeichnetes Gas das Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen zu verlangsamen und schaffen eine vollständig sanierte Umgebung.

Dieses Gas kann den in der Atmosphäre sowie in Verpackungen und Behältern vorhandenen Sauerstoff verdrängen und trägt so zur Verbesserung der biologischen Qualität von Orten bei, an denen bestimmte Produkte gelagert und konserviert werden müssen. Dies ist insbesondere relevant in der Klimaforschung und seinen Einfluss auf verschiedene Ökosysteme, einschließlich der Ozeane.

Wofür wird es verwendet?

Trockeneis wird heute für verschiedene Behandlungen und Aktionen verwendet. Unter seinen Verwendungen finden wir:

• Medizinische und wissenschaftliche Forschung: Um Organe für Transplantationen oder Studien zu erhalten, wird die Verwendung von Trockeneis dringend empfohlen, da es aufgrund seiner hohen Kühlkapazität in gutem Zustand bleibt. Es wird auch in der wissenschaftlichen Forschung verwendet, um biologische Produkte bei niedrigen Temperaturen zu halten, exotherme Reaktionen abzukühlen und Zellen, Gewebe, Bakterien und Viren ultraschnell einzufrieren.
• In Restaurierung: In der Haute Cuisine eröffnet Trockeneis eine Welt voller Möglichkeiten, um völlig exotische Gerichte von hoher Qualität und Preis zu kreieren. Dank der Eigenschaften dieses Eises können für den Kunden sehr interessante und attraktive Ergebnisse erzielt werden. Die anspruchsvollsten Köche können von Originalpräsentationen bis hin zu aromatischen Nebeln, kalten Aufgüssen, Texturen und Kontrasten in Mousses und Foie Gras, Slushies, Eiscreme, Schäumen und Cremes arbeiten oder mit Rauch in Mischungen und aufwändig zubereiteten Cocktails beeindruckende Effekte erzielen.
• Industrie: In der Industrie wird dieses Element verwendet, um die Montage und Justierung von Teilen durch Kaltschrumpfung zu erleichtern. Es wird auch zum kryogenen Schleifen und Entgraten von Kunststoffen und Gummi verwendet, was in Herstellungsprozessen unerlässlich ist.
• Nahrungsmittel: In diesem Bereich wird es zum Kühlen von Teig in Mischern beim Zerkleinern und Mischen von Fleisch, zum Tiefkühlen von Lebensmitteln und zur Temperaturregulierung verwendet. Die Verwendung von Trockeneis im Transport gewährleistet die Aufrechterhaltung der Kühlkette, die im Zusammenhang mit Klimawandel.
• Großhandel: Es wird verwendet, wenn dringende Reparaturen erforderlich sind, wenn Kühlgeräte ausgeschaltet sind, und um die Kühlkette aufrechtzuerhalten, einschließlich des Transports frischer Lebensmittel.
• Kryogene Reinigung: Trockeneispartikel können unter hohem Druck injiziert werden, um alle Oberflächen zu reinigen, die wie bei einigen elektrischen Anlagen durch Wasser verändert wurden.
• Landwirtschaft: Es wird mit guten Ergebnissen zur Bekämpfung von Schädlingen wie Nagetieren, Maulwürfen und Insekten eingesetzt.
• Computer und Elektronik: Es ist eine sehr gute Option zum Kühlen elektronischer Geräte und zur Verbesserung ihrer Leistung, indem es die Übertragung elektrischer Signale beschleunigt, was bei Systemen mit hoher Nachfrage von entscheidender Bedeutung ist.
• Konstruktion: Es wird zum Einfrieren von Böden und Rohren verwendet, um vor Wartungsarbeiten einen Pfropf zu erzeugen, insbesondere bei Prozessen, die schnelles Handeln erfordern.

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Wie man zu Hause Trockeneis macht

Wie man zu Hause Trockeneis macht

Wenn Sie die besonderen Effekte von Trockeneis zu Hause erleben möchten, benötigen Sie lediglich folgende Materialien:

• CO2 - Kohlendioxid (wir können es von einem Feuerlöscher bekommen)
• Eine Tasche oder ein Tuch
• Ein Adapter zum Aufpumpen von Fahrradrädern

Sie müssen den Stoffbeutel (es ist wichtig, dass er Poren hat, damit ein wenig Gas entweichen kann) um die Düse des Feuerlöschers oder die von uns verwendete CO2-Flasche legen. Sobald wir den Stoffbeutel platziert haben, Wir lassen das Gas freisetzen, damit es in den Beutel gelangt. Wenn das Gas freigesetzt wird, friert der Druck im Inneren es automatisch ein und wir haben Trockeneis. Dieses Trockeneis kann verwendet werden, um unseren Desserts und Getränken eine beeindruckende Wirkung zu verleihen, da es bei Kontakt mit Wasser sublimiert und diesen beeindruckenden weißen Dampf erzeugt.

Wie Sie sehen, wird Trockeneis in vielen Bereichen eingesetzt und seine Wirkung überrascht uns immer wieder aufs Neue. Nachdem Sie nun die Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten von Trockeneis kennen, wagen Sie es, es zu Hause zu verwenden und Ihre Freunde zu überraschen.

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